New York-favoriter del 2 // New York favorites part 2

Fette Sau Foto Emily Dahl-1
Dags för del två i min resumé at matställen i New York! Fette Sau ligger i Williamsburg, i ett gammalt nedlagt garage inrett som…ja. Man kan väl kalla det för en fusion mellan ett garage och ett slakteri, tänker jag. det låter så klart extremt ocharmigt, men det är verkligen motsatsen.

Fette Sau Foto Emily Dahl-2
Känslan är givetvis extremt Williamsburg-ig. Högt till tak, slaktarkakel blandat med rostigt stål på väggarna och knivar i stället för handtag på öltapparna. Och så klart: proppfullt med coola mänskor. Här får man dock inte låta sig luras – har du tagit dit hit är du prick lika cool, och stämningen i lokalen är allt annat än oskön.

Fette Sau Foto Emily Dahl-4
Kön in till disken ringlar sig lång efter klockan 19, och ibland kan man få stå i upp till 40-60 minuter. Men det ÄR DET VÄRT. Efter att ha gått hit första gången ganska tidigt på resan, så gick vi sedan hit tre gånger till bara för att vi inte kunde sluta tänka på Fette Saus fantastiska mat.

Fette Sau Foto Emily Dahl-3
Maten serveras på stora brickor i metall och äts med fördel med händerna. Man hämtar sin mat vid disken och sitter tillsammans vid stora långbord inom- eller utomhus.

Fette Sau Foto Emily Dahl-6

Fette Sau Foto Emily Dahl-7

Fette Sau Foto Emily Dahl-11
Maten då. Herregud. Varje gång jag gick hit så tänkte jag att ”nu kommer det visa sig att jag har tänkt att det här var godare än vad det är” – och varje gång hade jag fel. Jag kallar den här typen av mat för ”håll käften-mat”; mat som lämnar dig salig, och mållös. Man kan beställa en mängd olika typer av rökigt, långgrillat kött (och korv), men min absolut favorit Berkshire pork belly med en side order av saurkraut, sour pickle och potato buns. Ljuvliga små bullar som man klyver och fyller med saltigt, flottigt, rökigt, mört fläskkött och sedan perfekt syrligt saurkraut. DRÖMMIGT.

Fette Sau Foto Emily Dahl-5

Fette Sau Foto Emily Dahl-8

Fette Sau Foto Emily Dahl-12

Fette Sau Foto Emily Dahl-13

Fette Sau Foto Emily Dahl-9

Fette Sau Foto Emily Dahl-10
Ni hittar Fette Sau på 354 Metropolitan Avenue, och är ni i New York (och äter kött) så MÅSTE NI GÅR DIT. Det borde det vara lag på. Jag dagdrömmer fortfarande om deras pork buns flera gånger i veckan.

Ha det fint!

Emily

In English:
Part 2 of the foodie spots I recommend from our trip to the States last month is Fette Sau on Metropolitan Ave in Williamsburg. The line might be long at times, but it’s all worth it to taste the best slow BBQ pork belly you’ve ever had. Paired with tart saurkraut and sour pickle, served with a sweet and doughy potato bun, is pure heaven. All true carnivores must visit once before they die! I still daydream about this place at least once a week. xoxo Emily